レシピ集

おとめ椿

料理写真
食事バランスガイド

提供元:JA尾鈴(児湯地域)

材料(4人分)
  もち米  2合 
  寒天(赤)  4分の1本 
  さらしあん  50g 
  ゆで卵の黄身  1個 
  塩  少々 
作り方
①もち米を洗って、炊飯器で炊く分量の水に浸しておく。
②寒天をさっと洗い、しぼって①の中にちぎって入れ、ひとつまみの塩と一緒に30分おいて炊く。
③炊きあがったら混ぜて蒸らす(ピンク色に炊きあがる)。
④小さめで浅型の湯飲み等の器を水に付けてしめらせ③のご飯を湯飲み半分まで入れ少し押さえ、次に丸めたあんこを入れ、そのうえにご飯を入れて軽く押さえる。
⑤④をさらし又はラップに落とし、茶巾しぼりをする要領で口をしぼって、しぼり口の所にくぼみを付ける。
⑥⑤のくぼみの所にゆで卵の黄身を粉状にしたものをのせて、椿の葉を添えて盛りつける。 
ポイント
ごはんがうすいピンク色なので、ひな祭りや入学祝いなどに作ると喜ばれます。