レシピ集

季節野菜の白和え

料理写真
食事バランスガイド

提供元:JA尾鈴(児湯地域)

材料(4人分)
  季節野菜  200g 
  塩  ひとつまみ 
  豆腐  半丁 
  砂糖  大さじ2 
  味噌  大さじ2 
  ごま  少々 
作り方
①野菜は塩をひとつまみいれてゆで、3㎝くらいに切る。
②ごまを炒り、すり鉢でする。砂糖、味噌もあわせてすり、絞った豆腐を混ぜる。
③②に①をいれあえる。
④器に盛り、ゴマをふる。 
ポイント
春はセリでつくると独特の香りが何ともいえません。
クレソンも同じ要領で作ります。
秋~冬などは大根葉や春菊などもよいです。
お好みでピーナッツを砕いて入れても美味しいです。