レシピ集
ぬた芋
- 料理写真
- 食事バランスガイド
提供元：ＪＡ宮崎中央（中部地域）
- 材料（4人分）
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里芋 400ｇ 白ごま 大さじ2 砂糖 大さじ2 味噌 大さじ2 みりん 大さじ1
- 作り方
- ①里芋は皮付きのままきれいに水洗いして鍋に入れる。
②①の鍋に里芋がかぶるくらい水を加えて、火にかけ竹ぐしがすっと透るまで茹でる。
③②の里芋が茹であがったら、熱いうちに乾いたふきんにとって皮をむく。
④白ごまは炒って、仕上げ用に少し残して、よくすり、砂糖、味噌を加えてよくすりあわせる。
⑤④に③の里芋の3分の1量を熱いうちに入れ、つぶしてよくすり混ぜる。
⑥⑤の里芋の堅さを見て、みりんでのばす。
⑦残りの③の里芋は約1.5㎝の厚さに切って⑥に加えてあえる。
⑧⑦を皿に盛り、④の仕上げ用の白ごまをふる。
- ポイント
