レシピ集
イカの汁かけご飯
- 料理写真
- 食事バランスガイド
提供元：JA宮崎中央（中部地域）
- 材料（4人分）
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米 2カップ 干し椎茸 3枚 あじ 1匹 イカ 1ぱい 人参（小） 1本 大根 10cm ごぼう 1本 ほうれん草 0.5束 ［Ａ］ だし汁 5カップ 薄口醤油 大さじ5 みりん 大さじ2 サラダ油 少々
- 作り方
- ①ご飯は普通に炊く。
②椎茸は水でもどし、食べやすい大きさに切る。
③あじは焼いて、身をとり、ほぐす。
④イカは内臓を抜き取り、身の方は皮をはぎ5㎝の細切りにし、さっと湯通ししておく。
⑤人参、大根はいちょう切りにし、ごぼうはささがきにしてアク抜きをする。ほうれん草は茹でて、2㎝くらいに切っておく。
⑥鍋に油を熱し②③④⑤を炒め、［Ａ］を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
⑦ほうれん草を入れて、ご飯にかける。
- ポイント
- もともとは各家庭の氏神様に差し出す料理でした。
