レシピ集 | みやざきの食と農を考える県民会議

提供元：ＪＡ都城（北諸県地域）

材料（4人分）

作り方: ①ごはんはやや固めに炊く。
②ボールに酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、合わせ酢を作り①にまぜてすし飯を作る。
③わかめは水に戻して小さく切る。
④しらす干しは熱湯をかけてさらに酢をふりかけておく。
⑤ちくわは熱湯をとおし、小口切りにから薄切りにする。
⑥しょうがはみじん切りにし、水にさらしてよく絞っておく。
⑦にんじんは２ｃｍ長さの千切りにし、薄塩をして水気を切る。
⑧きゅうりは小口から薄切りにし塩を振り水気を切る。
⑨黒ごまはよく煎っておく。
⑩②のすし飯に③～⑧の具を入れて混ぜる。
⑪卵を割りほぐし塩で味付けし、薄焼き卵をつくり千切りにする。
⑫器に⑩を盛り黒ごま、紅しょうが、薄焼き卵をのせてかざる。